Открытие сезонного заведения с 0 . Наём адаптация , обучение , расселение персонала. Заключение договоров с поставщиками . Закупка оборудования для полного открытия заведения . Ведение документации и документооборота . Разработка меню совместно с шеф-поваром и шеф-барменом заведения. Разработка маркетинговых акция предприятия. Контроль соблюдения ХАССП . Анализ себестоимости продукции . Удержание Фуд-коста и ФОТа предприятия на должном уровне. Составление бюджета Дохода- расхода

Составление отчетов , контроль работы персонала зала и кухни , работа по снижению фуд-коста и лейбл-коста , работа с поставщиками(контроль качества входящей продукции , повышения цен и добавления новых позиций ) Открытие нового заведения , работа с подрядчиками , контроль качества и сроков выполнения работы по ремонту помещения , анализ рынка . Ежемесячный отчёт БДР . Ведение кадровой отчетности по персоналу

Управление персоналом зала , настройка коммуникации зал - кухня , обучение официантов , контроль работы бара , контроль товарного соседства продуктов и соблюдения ттк , работа с возражениями , контроль работы службы доставки ресторана , работа с поставщиками и арендодателями

Контроль работы ресторана, найм сотрудников зала и кухни, проведение собеседований , контроль закупок ресторана , мониторинг цен конкурентов и поставщиков , обучение обслуживающего персонала , решение вопросов с проблемными гостями и принятие банкетов , организация мероприятий под ключ , работа с компаниями - партнерами.

Работа с корпоративными клиентами ,составление туров,ведение базы клиентов ,взаимодействие со всеми подразделениями бызы отдыха,контроль работы сотрудников службы приёма гостей. Работа с организациями представляющими доп.сервис для постояльцев базы отдыха.

Открытие и развитие сегмента доставки,увеличение прибыли заведения на 35%,разработка нового меню, переработка старого меню и снятие лишних позиций, перерасчет маржинальности блюд, работа с персоналом заведения ,наем нового персонала , переработка барной карты ,анализ продаж по позициям

Комплексное развитие службы доставки здорового питания,автоматизация предприятия с нуля,разработка рекламной компании и работа с уже имеющимися клиентами,введения доп.продаж к рационам питания. Развитие соц.сетей,реструктуризация предприятия,ведение отчетности,работа с поставщиками,контроль работы диспетчерской службы и службы логистики

Ведение клиентской базы,автоматизация предприятия,разработка рекламной компании,работа с поставщиками,решение конфликтых ситуаций,ведение отчетности предприятия,введение новых позиций в меню,анализ рынка конкурентов,набор персонала,обучение персонала,ведение кассы.

Полное открытие ресторана восточной кухни формата "Чайхона".Разработка меню,совместная работа с технологом по написанию тех.карт,составление сезонного меню вместе с шеф-поваром ,обучение обслуживающего персонала, наем сотрудников,маркетинг,составление коктейльной карты,работа с поставщиками,квартальный просчет маржинальности .Открытие ресторана от и до.

Организация работы бара,банкетов,проведение выездных мероприятий,составление обновления барной карты и сезонного бар-меню,проведение инвентаризации ресторана и бара. Составление меню для банкетов.

Факультет информационных систем в экономике и юриспруденции, Управление персоналом, Управление персоналом

Hurma group, Управляющий рестораном